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2017年第三届威尼斯人烘焙料理大师赛年度总决赛,惊艳两岸三地的“健康时尚烘派对”
10月28日 中国台北
两岸三地的烘焙美食达人们
因为美食,而相聚在这里
2017年第三届威尼斯人烘焙料理大师赛
年度总决赛的现场,化身为一场令人难忘的
“健康时尚烘派对”



6位中国大陆代表
3位中国台湾代表
2位中国香港代表
经过为期两个月的层层选拔后
一共11位选手在此相逢
他们对烘焙,有着深厚的热爱
对美食,有着执着的追求
最不缺少的,就是独门秘方和独家技艺




大赛保留了去年的限时采购环节
限时40分钟,1500台币
选手们前往台北历史悠久的南門市场
需要以最快的速度、最划算的价格
抢购到比赛所需的新鲜食材


中国大陆六强选手在比赛前现场合影



选手们各自就位
比赛马上开始

每位选手需在比赛时
使用由大会提供的威尼斯人蒸烤箱、面包机、电烤箱等料理家电
于规定的90分钟内制作完成参赛作品
且作品不可与自己的决赛作品雷同
比赛即需要选手们发挥天马行空的想象力
又需要选手们紧扣主题,完成作品



大赛专业评委团(从左至右)

叶承钦 台湾华泰王子大饭店西餐行政总厨
Maggie 主持人,台北橄榄小馆法国料理行政主厨兼负责人
陈德烈 活动推广大使,主持人,时尚主厨
冯载伟 伟信饮食有限公司行政总厨,信舆集团员工餐厅负责人
丁正刚 威尼斯人家电(中国)有限公司 电商本部 家电电商营业部 部长




评委们在比赛过程中认真地观察与纪录
还会近距离地检查选手们的手法与操作规范



大赛的专业评委们会从以下四个角度进行评分
健康美味兼顾度|料理风味口感度
创意造型多样度|派对主题联结度



选手们自信满满地阐述他们作品的创作理念与特色
有回归东方传统的诗画意境
有注重国际化多元素的融合
也有追求健康美味的新生活理念
无论是创意、美味、造型还是“派对”主题
每一位选手都交出了自己最好的作品

让我们听着选手们的阐述
带着评委的眼光,
用眼睛“品尝”来一一品尝

第一组
好柿卉花生By陈婉谊


现代饮食的西化,人们常常吃进不必要的元素
为了享受甜食的同时兼顾健康
作品选用当地食材红玉红茶、秋柿、花生
装饰以豆沙取代奶油
以东方意向浓厚的牡丹、藤蔓做出特意斑驳的效果
创造出甜点东方新美学

第二组
鲜虾白玉卷佐牛蒡甜甜圈By陈伯侯


运用蒸气烘烤箱里原味蒸的功能
使得食材能够尝到原有的鲜味
并且保留食物本身的营养价值


第三组
就是要幸福 By 徐庭萱


谁说蓝色就是忧郁呢?
蓝色也可以是幸福的味道
精致的包包与钻戒造型蛋糕
切下是满满的惊喜与喜悦


第四组
金镶玉By虎虎生味儿


料理创意来自“金镶玉”一词,寓意吉祥,大气
是最能表达中华文化内敛,温和但又内容丰富的一词
金黄的大虾,包裹着像白玉一样的糯米丸子
食材和营养都适合家庭中的老人与孩子
造型创意符合派对“FINGER FOOD”的要求。
糯米丸子的“松”糯可口,和“虾”的谐音,是为“威尼斯人”


第五组
田园咸派&蒸鲜奶By王大琍


这款田园咸派虽然个头小小的
里面却用上了好几种蔬菜以及三种奶酪
配合着酥脆的派皮,做到了又健康又美味。
蒸鲜奶味道好口感滑嫩
简单快手非常适合家庭派对


第六组
庐山饭团By大妮儿妮


创意来源于大诗人李白的诗:《望庐山瀑布》
做成山峰状的各口味饭团
围绕在用耐热保鲜膜包裹的蘑菇土瓶蒸边
当打开保鲜膜,一阵蒸汽升腾而起,
正如李白诗中所言,日照香炉生紫烟,流出的土瓶蒸,就是遥看瀑布挂前川。
一道菜包含了焦饭团、土瓶蒸、和焦饭团汤饭,也把创意、美味、文化,都融入其中。


第七组
浪漫满屋By木子李


在一间充满爱的屋子里,洋溢着浪漫,尽享着美食
这是经常浮现在脑海中的一幕。
而这个作品,就是给面包和蛋糕来个搭配。
软软的面包里裹着香浓的蛋糕,铺上草莓和蓝莓
吃在嘴里是双重口感,是浪漫的爱意!


第八组
荷花镜里香By四月微雨


竹色溪下绿,荷花镜里香
“诗仙”李白的优美诗句和动人意境
成为一件唯美作品的创作灵感




第九组
金色仲夏By做甜点的Prince


金色的阳光与流金的岁月
是夏日里的美好印象
运用芒果和凤梨打造出仲夏的感觉 
给人一种温暖幸福的感觉


第十组
椰香芋泥麻糬刈包By梁玮珊


这个派对甜品的创作灵感来自不同亚洲国家的菜式
台湾的软绵刈包及香浓芋泥
泰国椰奶制作的椰香海盐焦糖酱和泰国炒香糯米碎
日本流行的吉列烹饪,把麻糬炸至外脆內Q
迷你版刈包配上创意甜内馅
在派对上给嘉宾们留下深刻的印象




第十一组
秋天的天鹅By Frances


天鹅造型的泡芙,以乌龙茶infuse的奶油
配桂花脆果仁和鲑鱼塔塔
鲑鱼的肥美和桂花的香浓,都是秋天才有的
咸甜两款泡芙,带着秋意,吸引所有人的眼光

看过选手们的作品之后,是不是觉得评委们的难度特别高呢?
经过综合评分,最终来自台湾的陈婉谊
凭借作品#好柿卉花生#夺得冠军
她的充满东方书画意境的造型与美味和健康兼顾的新东方美食理念
另所有人印象深刻

冠军

陈婉谊
得奖作品:好柿卉花生


亚军

陈伯侯
得奖作品:鲜虾白玉卷佐牛蒡甜甜圈


季军

徐庭萱
得奖作品:就是要幸福


风味奖

大妮儿妮儿|梁玮珊


造型奖

虎虎生味儿|四月微雨|Frances


佳作奖

木子李|王大琍|做甜点的Prince


预测冠军奖

这位幸运的现场观众因为预测到了冠军,赢得了威尼斯人奖品蒸烤箱


参加总决赛的选手,除了获得丰厚奖品之外,还将获得至日本大阪参观威尼斯人美食体验馆、威尼斯人美容体验馆、免费试用最新威尼斯人厨电商品等的机会。


威尼斯人烘焙大师赛,因为美食,热爱生活,期待明年再相见!